Les pâtes a pizza

 

La pâte à pain

Préparation : env 1/2 heure
Laisser reposer : env 1 heure
Environ 450 Kcal par portion

0,5 Kg de farine de froment
20 grs de levure
1/2 litre d'eau
2 pincées de sel

  • Mélanger la farine, la levure puis ajouter l'eau tiède peu à peu.
    Obtenir une pâte homogène, puis ajouter le sel, pétrir.
    Former une ou plusieurs boules     selon la taille de vos pizzas.

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La pâte briochée

Préparation : env 1/2 heure
Laisser reposer : env 1/2 heure
Environ 660 Kcal par portion

400 grs de farine
30 grs de levure
1 1/4 c.c de sel, 1 c.s de sucre
100 grs de beurre ou de margarine
150 ml de lait tiède, 2 c.s d'huile d'olive

  • Mélanger la farine, la levure, le sucre.
    Ajouter le beurre ramolli.
    Ajouter le lait et l'huile, puis le sel.
    Mélanger afin d'obtenir une pâte lisse.
    Former ensuite une ou plusieurs boules

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Les Sauces

 

La Sauce tomate

Préparation : env 20 minutes
Environ 160 Kcal par portion

4 c.s d'huile d'olive
1c.c de sel
2 gousses d'ail haché
1 oignon finement haché
1 grosse boîte de tomates pelées (850 ml)
sel, poivre fraîchement moulu
1 pincée de sucre
1 c.c d'origan
1 c.c de basilic

  • Faire chauffer l'huile.
    Mettre l'ail et le sel dans l'huile
    Ajouter l'oignon et le faire revenir puis les tomates
  • Ajouter les herbes et les épices et faire cuire jusqu'à obtenir une sauce épaisse.


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    La Sauce Bolognaise

Préparation : env 3/4 d'heure
Environ 340 Kcal par portion

4 c.s d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
250 grs de viandes hachée
1 oignon haché
2 c.s de concentré de tomates
1 petite boîte de tomates pelées
sel, poivre fraîchement moulu
1 pincée de sucre
1 c.c de basilic
1 c.c d'origan

  • Faire chauffer l'huile, faire frire les gousses d'ail et la viande hachée.
    Ajouter le concentré de tomates et les tomates pelées.
    Laisser cuire entre15 et 20 minutes.
    Ajouter enfin les épices.

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    La Sauce Pistou


120 grs de feuilles de basilic fraîches
6 gousses d'ail
70 grs de pignons, grillés
50 grs de parmesan
1 c.c de sel
1/2 dl d'huile d'olive

  • Bien combiner tous les ingrédients et les mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
    Peut-être utiliser en accompagnement de viande, de pâtes, etc....

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La Sauce crème pour Tarte Flambée

20 Cl de crème fraîche
20 Cl de fromage blanc
1c.c poivre
1 pincée de sel
1 c.c muscade

  • Mélanger le tout
    Votre sauce est prête
    facile !!!

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La Sauce Pili-pili

Préparation : env 20 minutes

35 Cl d'huile d'olive
35 Cl d'huile d'arachide
Environ 20 petits piments rouges
1 branche de thym
1 c.s Origan

  • Avec un couteau fendre les piments.
    Dans une bouteille de 75 Cl mettre une branche de thym, l'origan, les piments.
    Ajouter en proportion égale les huiles.
  • Laisser macérer 3 à 4 semaines
    Chaud devant !!!